Пирожное "Эклеры"

Рецепты: эклеры
- масло сливочное - 100г
- вода - 1 стакан
- мука - 1 стакан
- яйцо- 4 шт.

для заварного крема:
- молоко - 3/4 стакана
- картофельный крахмал - 1/2 ст.л.
- мука - 1/2 ст.л.
- яйцо (желток) - 1 шт.
- сахар - 1/2 стакана
- масло сливочное - 100г
- пакетик ванильного сахара

для глазури:
- сахар -100г
- вода - 1 стакан
- какао - 1 ст.л.
- масло сливочное - 1 ст.л.

Воду вскипятить, добавить масло, соли и всыпать в кипяток сразу всю муку. Быстро перемешать на огне, убавив пламя. Помешивая, подержать тесто 3-4 минуты на слабом огне. Снять с огня, немного охладить и ввести в него по одному яйца (каждое яйцо надо тщательно вымешивать).

Из кондитерского мешка через гладкую трубочку выпустить на смазанный маслом лист небольшие колбаски толщиной в мизинец и длиной 5-6 см. Испечь в горячей духовке. Когда эклеры хорошо поднимутся, увеличась в 2-3 раза, и зарумянятся, убавить сильный огонь и
допекать на среднем. Готовые пирожные остудить и, надрезав сбоку, начинить заварным кремом. Сверху залить глазурью так, чтобы не было видно разреза.

Приготовить крем: крахмал и муку хорошо перемешать, развести половиной порции холодного молока. Остальное молоко прокипятить и влить в него приготовленную смесь, непрерывно помешивая. Прокипятить и, сняв с огня, остудить при комнатной температуре. Масло, сахар, желток слегка растереть и, постепенно добавляя по чайной ложке, втереть остывшую мучную массу. Добавить ванильный сахар.

Приготовить шоколадную глазурь: сахар залить водой и вскипятить, масло растереть с какао. В масляную смесь тонкой струей влить теплый сироп, размешивая массу. Приготовленной глазурью сразу покрыть начиненные кремом эклеры.

Торт с Кокосом и Сгущенным Молоком

Торт с кокосом и сгущенным молоком. Сначала готовится тесто. Для этого перемешайте масло, муку, 1 яйцо. Получив однородную смесь, выложите ее на противень, смазанный маслом и посыпанный мукой, разровняйте и выпекайте в нежарком духовом шкафу. Размешайте в чашке сахар, 2 яйца и тертый кокос. Готовое тесто обмажьте сгущенным молоком и сверху уложите смесь с кокосом. Снова поставьте в духовой шкаф и держите там, пока торт не зарумянится.
Масло слив. или маргарин - 100 гр.; Мука - 200 гр.; Яйцо - 3 шт.; Сахар - 300 гр.; Кокос - 200 гр; Сгущенное молоко.
Белковый крем. В кастрюлю положить сахар, воду, лимонный сок. Перемешать и поварить на медленном огне. В миксере перемешать 3 белка и добавлять горячий сироп, не давая остыть. Крем должен получиться густым. Подавать в формочках для варенья, или намазать на бисквиты. Для цвета можно добавить пищевой краситель. 3 белка; 1,5 чашки сахара; 0,5 чашки воды; 1 ч. ложка лимонного сока; пищевой краситель.

Люблю торт зебра.

Торт «Зебра»

Нарядный торт "Зебра" - всегда удачный десерт к чаю или кофе.
Продукты
(на 10 порций)
Мука - 400-450 г
Сахар - 600 г
Сметана - 250 г
Яйца - 5 шт.
Масло сливочное - 200 г
Какао-порошок - 50-100 г
Молоко - 3 ст. ложки
Масло растительное - 1 ст. ложка
Сода - 1 ч. ложка
Лимонная кислота - 1 ч. ложка

Подготавливают продукты для торта "Зебра".

Масло оставляют при комнатной температуре для размягчения.
Как приготовить торт "Зебра":

Муку смешивают с 300 г сахара.
яйцами, сметаной, содой, лимонной кислотой, 100 г размягченного сливочного масла или маргарина и замешивают тесто.
Полученную массу делят на 2 части, в одну из которых добавляют 25-50 г какао-порошка (половину порции) и тщательно перемешивают.
Форму для выпечки изделия смазывают растительным маслом и выкладывают в нее попеременно по 1 ложке приготовленного теста каждого цвета.
Так выкладывают все тесто. Если тесто густое и слабо растекается, форму можно время от времени слегка встряхивать.

Включают духовку.
Торт "Зебра" выпекают в предварительно разогретой духовке при температуре 200 °С 50 минут.
Для приготовления глазури оставшийся сахар смешивают с молоком, 100 г сливочного масла или маргарина и оставшимся какао-порошком. Смесь доводят до кипения, остужают и взбивают миксером.
Горячей глазурью покрывают торт "Зебра" сверху и по бокам.
Торт ставят в холодильник до полного застывания глазури.

Подают торт "Зебра" к кофе.

Выпечка к чаю и кофе - монастырская изба торт рецепт с фото очень вкусный из медовых коржей, с вишней и сметанным кремом.

Продукты

• Мёд - 2 ст. л.

• Масло сливочное - 100 г

• Яйца - 2 шт.

• Вода - 2 ст. л.

• Сода - 1 ч. л.

• Сахар - 1 стакан (объем стакана - 200 мл)

• Мука - 2,75 стакана (объем стакана - 200 мл) и 1 ст. л.

• Вишни

• Крем сметанный

Как приготовить торт-медовик "Монастырская изба":

• Масло, мед, воду и сахар растопить на водяной бане до однородной массы.

• Добавить яйца и соду. Хорошо перемешать до однородности. Смесь через несколько минут посветлеет и по консистенции станет похожей на сгущенку. Снять с водяной бани.

• Добавить часть (2 стакана) муки. Хорошо перемешать.

• Оставить тесто остывать на 30 минут. За это время оно немного загустеет.

• Добавить оставшуюся муку и замесить эластичное тесто. Разделить тесто на 10 частей, каждую часть скатать в шарик и отправить в холодильник.

• Через 20 минут достаем первые 5 шариков теста и раскатываем их в длину одинаковыми полосками.

• Вишни без косточек и сока посыпаем мукой (1 ст. л.). Выкладываем вишни на полоски теста. Заворачиваем тесто с начинкой в рулет, по краям хорошо защипываем.

• Перекладываем рулеты с вишней на противень, швом вниз. Выпекаем в разогретой духовке 10 минут при температуре 200 градусов. Рулеты увеличатся в объеме в 2 раза. Узкие и длинные рулеты в теплом виде очень хрупкие. Снимайте их с противня с помощью лопатки, чтобы не поломать.

• У готовых рулетов с вишней обрезаем края и собираем торт. Первый слой - 4 рулета, второй слой - 3 рулета, третий слой - 2 рулета, четвертый слой - 1 рулет. Каждый слой торта "Монастырская изба" смазываем сметанным кремом.

• Посыпаем торт-медовик "Монастырская изба" сверху тертым шоколадом. Оставляем пропитываться на 12 часов.

• После того, как торт с вишнями и сметанным кремом пропитается, нужно подровнять края.

Медовый торт "Монастырская изба" готов. Приятного аппетита!

Многим знаком десерт битое стекло рецепт из разноцветного желе. Благодаря красивому разрезу и простоте приготовления этот десерт – неизменный лидер стола на каждом празднике. В этот раз приготовим красочное желе и разместим между двумя коржами шоколадного бисквита. Такой торт удобнее нарезать и подавать, он обладает более насыщенным вкусом и красиво смотрится на столе.

Продукты (на 10 порций)
Для желейного слоя:

• Сметана жирностью 18 % – 500 г

• Желе клубничное – 75 г

• Желе крыжовенное – 75 г

• Желе апельсиновое – 75 г

• Сахар – 100 г

• Желатин – 20 г

Для бисквита:

• Яйца – 2 шт.

• Молоко – 120 мл

• Сахар – 100 г

• Масло растительное – 50 мл

• Мука – 210 г

• Какао-порошок – 20 г

• Разрыхлитель – 1 ч. ложка

• Сода пищевая – 0,5 ч. ложки

Для подачи:

• Сахарная пудра – 1 ст. ложка

• Мята свежая – несколько листиков

Как приготовить:

• Подготовьте все ингредиенты. Во время приготовления понадобится горячая вода (кипяток).

• Желе трёх видов (у меня клубничное, крыжовенное, апельсиновое) разведите водой в отдельной посуде согласно инструкции на упаковке. У меня было написано, что пакетик желе нужно разводить 400 мл горячей воды. Я уменьшила до 300 мл, чтобы желе стало более плотным и не разваливалось при нарезании. Поставьте формы с желе в холодильник минимум на 3 часа для застывания.

• Включите духовку для разогрева до 180 градусов.

• Для шоколадного бисквита соедините в миске сухие ингредиенты: какао-порошок, просеянную муку, соду, разрыхлитель, сахар.

• В другую миску разбейте яйца. Взбейте миксером или блендером яйца до пышного состояния. Влейте растительное масло и ещё раз взбейте. Во взбитые яйца поочерёдно частями добавьте сухую смесь и молоко, перемешивая всё блендером или венчиком.

• Влейте в тесто 110 мл кипятка и снова перемешайте блендером. Готовое тесто для бисквита получается жидким, с лопатки стекает тонкой струйкой.

• Разъёмную форму застелите пергаментом. Перелейте шоколадное тесто в форму (я использовала форму диаметром 24 см). Отправьте в разогретую до 180 градусов духовку, выпекайте бисквит 25-30 минут. Готовность проверьте спичкой или деревянной шпажкой. Она должна выходить из бисквита полностью сухой.

• Затем достаньте форму из духовки и полностью остудите корж в форме или на решётке. Длинным ножом аккуратно разрежьте бисквит вдоль на две части. Нижнюю часть бисквита снова уложите в разъёмную форму.

• Для сметанного желе, которое будет объединять разноцветную мозаику, в глубокой посуде залейте желатин 100 мл тёплой воды и оставьте на 10 минут для растворения. Если гранулы желе не растворяются, слегка подогрейте смесь в микроволновке, не доводя до кипения.

• Добавьте к раствору желатина сметану и сахар, перемешайте венчиком до полного растворения сахара.

• Застывшее разноцветное желе достаньте из холодильника, выложите из формы на доску и нарежьте средними кубиками.

• Соедините сметанную смесь с кубиками разноцветного желе, перемешайте. Делайте это быстро, так как сметанное желе стремительно теряет свою текучесть, застывает.

• Выложите желейную смесь в разъёмную форму сверху на шоколадный корж. Сверху накройте второй половинкой бисквита и поставьте в холодильник минимум на 4-5 часов. Ещё лучше поставить сверху небольшой груз и оставить торт в холодильнике на всю ночь, чтобы коржи лучше склеились с основой и десерт хорошо нарезался.

• Спустя 4-5 часов торт полностью готов. Аккуратно извлеките его на сервировочное блюдо. Посыпьте шоколадный бисквит сахарной пудрой.

• Торт "Битое стекло" с шоколадным бисквитом получается оригинальным внешне и очень вкусным. Разрежьте торт на кусочки и подавайте к столу. Такое лакомство особенно нравится детям. При желании украсьте десерт листиком мяты. Яркая, разноцветная желейная мозаика красиво смотрится в разрезе. Торт лёгкий в приготовлении, можно привлекать к процессу детей. Десерт точно понравится любителям панна-котты или желейных сладостей. Приятного аппетита!